素食风靡了全球,成为肥胖人群新宠

倩朋酵素美人 2017-12-24 01:49:46

近两年,各种饮食方式可以说是层出不穷,其中“素食”作为健康、 环保的代言人,一时间风靡全球,甚至成为了一种时尚的生活追求,那么素食真的就更加健康吗?



你会发现身边吃素的人群日益增多,而且越加疯狂,吃素的方式多种多样,吃素的目的也各有不同,但无论如何,健康的初衷都占据了相当大的比例。然而,吃素不等于健康。




主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。素食也因地、因人而异,大致可分为全部食用植物制品的净素食,植物性食物与乳制品同食的乳素食以及植物性食物与适量奶、蛋同食的乳蛋素食。




严格来讲,营养师并不提倡长期完全吃素。如果有人想尝试,也要看当时的身体条件。”北京医院营养科副主任营养师李长平表示,纯粹的素食并不是最完善的膳食方案。由于素食者可能导致维生素A、维生素D、钙及铁、优质蛋白等营养素摄入量的缺乏与不足,同样会影响健康。



素食是改变饮食的一种方式,但是很多人仅仅简单地认为吃素就是不吃肉,而忽略了身体的营养摄取。明明为了身体健康的目的而选择吃素,却让身体健康因营养不良而受到危害。



身体素质好的人群与营养过剩的肥胖人群最适合多吃点素食。大多数想要通过素食减肥的人群,主要还是要看看自己的体形是否偏胖或正常,正常体形就不需要通过素食来减肥,因为吃素虽有好处却不适合所有人,因为它也有误区。




很多素食爱好者每天三餐之外,还要吃不少水果,但依然没有给他们带来苗条。这是因为水果中含有8%以上的糖分,能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果,就应当相应减少正餐或主食的数量,以达到一天当中的能量平衡。




一些素食者热衷于以凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜,认为这样才能充分发挥其营养价值。实际上,蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好地吸收,如维生素K、素、红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。同时还要注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调热量更低。


吃素不能挑

我国食品工业为素食者考虑很少,营养强化不普遍。因此素食者最好适量补充复合营养素,特别是含铁、锌、维生素B12和维生素D的配方,如营养元素比较全面的酵素,它可以随时随地补充你身体所需的能量,以预防可能发生的营养缺乏问题。



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