今日冬至：珍重待春风，不必吃饺子｜看古人怎么过

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在北京，冬至不算节。至少不算大节。《燕京岁时记》里就说：“（冬至）民间不为节，惟食馄饨而已，与夏至之食面同。故京师谚曰：冬至馄饨，夏至面。”时至今日，连吃馄饨的习俗都少有人知，很多人被问起冬至该吃什么时，回答是犹豫的：呃……饺子？

冬至

杨葵

香港回归前的最后一个冬天，有天我在铜锣湾闲逛，非常纳闷，不明白为何众多店铺大下午的就都关了门。后有明白人指点，那天是冬至，粤港一带，冬至是和春节一样的至大节日，家家户户要吃团圆饭。

古有“冬至如大年”之说，冬至还曾有过“亚岁”的别称，可见地位特殊。

燕京岁时记

冬至郊天令节，百官呈递贺表。民间不为节，惟食馄饨而已。与夏至之食面同。故京师谚曰：“冬至馄饨，夏至面。”
按，《汉书》：冬至阳气起，君道长，故贺。夏至阴气起，故不贺。又《演繁露》：世言馄饨是塞外浑氏屯氏为之。言殊穿凿。夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地浑沌之象，故于冬至日食之。若如《演繁露》二氏为之之言，则何者为馄何者为饨耶？是亦胶柱鼓瑟矣。
赐貂每至冬月，凡乾清门侍卫及大门侍卫等，均由本管支领貂褂银子，人各数十金。
冬至打冰冬至三九则冰坚，于夜内凿之，声如錾石，曰打冰，三九以后，冰虽坚不能用矣。

冬至在南、北方不同的待遇，大约与地理环境有关。冬至太阳直射南回归线，中国大地本是至阴之时。与此同时，物极必反，至阴也就意味着阳气始动，万物开始萌动复苏。这在向来讲究阴阳的中国，是件喜兴事，值得大庆特庆。问题是中国疆土辽阔，所谓“阳气始动”，南方百姓可能有明显感觉，而在北方，冬至只意味着一年最冷阶段的开始，冬至日起开始数九，一九二九不出手，三九四九冰上走。

所以，虽然“百官”会“呈递贺表”庆祝，百姓却“不为节”。百官们知书达理好讲理论，理论上确实阳气始动；百姓呢，只管实实在在身体的感觉，冷暖自知。

冷也有冷的好处。北方虽冷，却可体会到“冰上走”的乐趣。就拿北京来说，北海、后海、颐和园水面都结了厚厚的冰，孩子们在冰面上拖冰床，小伙子、小姑娘在炫耀滑冰技艺，个个如孔雀开屏般向异性展示自己的魅力，那情景，许多南方人羡慕死。

因为至冷，多数时间在屋里“宅”着，便又想出种种玩法。比如“九九消寒图”。

帝京景物略

十一月冬至日，百官贺冬毕,吉服三日,具红笺互拜,朱衣交于衢,一如元旦。民间不尔,惟妇制履舄,上其舅姑。

日冬至，画素梅一枝，为瓣八十有一，日染一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣，曰九九消寒图。有直作圈九丛，丛九圈者，刻而市之，附以九九之歌，述其寒燠之候。歌曰：一九二九，相唤不出手；三九二十七，篱头吹觱篥；四九三十六，夜眠如露宿；五九四十五，家家堆盐虎；六九五十四，口中呬暖气；七九六十三，行人把衣单；八九七十二，猫狗寻阴地；九九八十一，穷汉受罪毕，才要伸脚睡，蚊虫葛蚤出。

“九九消寒图”是一个游戏。《帝京景物略》里记载：“冬至日人家画素梅一枝，为瓣八十有一，日染一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣，曰‘九九消寒图’。”

还有另一种玩法：准备一幅双钩描红书法，上有繁体的“庭前垂柳珍重待春风”九字，每字九画，共八十一画，冬至开始，每天按笔画顺序填充一个笔画，每过一九填充好一个字。九九之后，春回大地，一幅“九九消寒图”大功告成。玩得更细的人，还会将此过程进一步复杂化，填充每天的笔画所用颜色根据当天的天气决定，晴为红，阴为蓝，雨为绿，风为黄，雪为白。