翻开日历一看,今天是「霜降」了,秋天的最后一个季节,水凝成了霜,人也冷成了汪,现在要做的就是将能量储存起来,让阳气敛降,跟着大自然过日子,生活才更有趣味。
今天王世保医师推荐一款适合一家大小滋补的“肉汤”:
★★鲫鱼汤★★
备料:鲫鱼(约400克),姜:3片,水:6碗
调味料:油:2汤匙,盐:适量
做法:
步骤一:洗干净宰好的鲫鱼,抹干水分(鱼肚注意清洗干净才不会有腥味)
步骤二:煎鲫鱼
1)油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大;
2)煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色;
(煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透)
步骤三:煮沸清水,连鱼带油一起放入,加入姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味。
▏▏王世保医师小贴士 ▏▏
1.营养不良的宝宝喝鲫鱼汤非常有效
根据王医师十多年的从医经验,针对宝宝营养不良,鲫鱼汤是非常有效的,鲫鱼性平味甘,入胃、肾,具有补中益气、温胃健脾、利水祛湿的食疗功效,不同于其他单纯的补益,它能够标本兼治。
(有不少宝宝在刚出生时受早产、多产的影响,或者妈妈的体质虚弱,出现先天的营养不良;有的是后天偏食,导致营养不良。)
2.鲫鱼汤虽好,但不建议每天都喝,每周适适宜喝2-3次。
(主要是考虑到现在市场上售卖的鲫鱼大多是饲料喂养出来的,含有一定量的激素,如果饮食过度,就会适得其反)
如果选用的是野生鲫鱼,每周食用的次数多一些也是可以的。
3.幼儿可以只喝汤,能吃饭的儿童可以喝汤吃肉,滋补效果更佳。
注:王世保:1998年毕业于北京中医药大学,《中医非科学论》作者。
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