又被骗了！这种好吃的面包，里面竟藏着惊人猫腻……
-
- -
一张报情系一座城！我们只提供权威、靠谱、接地气的新鲜资讯
业务合作、爆料电话：18615079569
加微信：jinrilongkoubao和小诗妹聊天
作为面包控，
每每看到橱窗里刚出炉的肉松面包，
口水都忍不住往下流！
简直是肉食动物的早餐福音啊！
然而，近期，有市民爆料称，
市面上销售的绝大多数肉松类产品，
用的都不是“真肉松”！
那么究竟怎么回事？
记者进行了暗访调查。
11月6日，记者来到北京姚家园路上的
一家便利店内，
看到在烘焙食品货架上，
码放着一排净含量110克，
正面用醒目字体标注的“肉松面包”。
掰开面包，发现馅料中的“肉松”基本为粉末状，
纤维较细。
同时，记者注意到，
在其包装背面的“配料表”上，
标明这种“肉松面包”的主要配料为
“牛肉味肉粉松”
是由鸡肉、豌豆粉、味精以及食品添加剂
等混合而成。
记者在网上销售平台检索“肉松”字样，
发现“肉松”的售价从
一斤10元左右至一斤50多元不等。
一位销售恰巧牌的“金丝肉松”产品的店家称，
这种“肉松”5斤售价仅45元，
可供烘焙、制作手抓饼、寿司和蛋糕等使用。
但在其配料表上，
却标明这款名为“肉松”的产品实为
“猪肉味肉粉松”，
以豌豆粉和鸡肉为主材料。
商家坦言，
这款“肉松”中的“（豌豆）粉比较多”。
与此同时，一位销售福建产的某品牌肉松、
肉松售价为58元/斤的商家告诉记者，
那种10元一斤的“肉松”大多是销售给
“做生意的人”，
如“做手抓饼什么的”，
并建议记者“自己吃还是买好一点”。
记者向其询问原因，
他反问道：“你要想下猪肉一斤要多少钱”。
福建省罗源县某食品有限公司的一名生产商告诉记者，肉松是由鸡肉、猪肉或牛肉等肉类除去水分后制成的粉末，但肉粉松则是由豌豆粉混合了部分肉粉等制成，两者的制作成本和营养价值差距较大。“添加豆粉越多就越便宜，
相对来说，虽然豆粉不会对身体产生危害，但其营养价值会低很多。”
给多家烘焙坊供货的一位北京地区的肉松批发商告诉记者，目前他供货的烘焙坊基本全部使用的是肉粉松，并表示如果记者需要纯肉的，他需要单独去进货。批发商称，“纯肉的成本太高，现在的肉松大多都是用大豆做的或是豆粉掺肉的，大豆可以做人造肉，所以纤维有肉的口感，吃起来也有肉的味道。”做“肉松面包”内馅儿的一般会使用豆粉比例较高的肉粉松，“这种粉比较多，做馅儿不明显，但撒在表面就不成丝，能看出来”。随即，批发商向记者推荐了一款适合做内馅儿的名为“黄金松”的“肉松”原料，但实际上却是“豌豆肉粉松”，批发价为每斤7.25元。
批发商还向记者推荐了两款“掺的肉丝多一些的”、可以撒在表面做“辣松面包”的肉粉松，但这两款肉粉松每斤售价22.6元，比做内馅儿使用的肉粉松每斤高出15.35元。
福建省罗源县一位肉松生产厂家称，肉粉松的“差价”要看里面豆粉和肉粉的比例。他介绍，7元一斤的基本上全是豆粉，混合了食品添加剂做出肉的味道，“这种肉松呈粉末状，口感上差很多”。
生产商还介绍，按照批发商的要求，他们可以生产豆粉和肉粉任意比例配比出的“肉松”，但纯肉的会贵很多，“纯鸡肉的每斤23元，纯猪肉的每斤25元”。对此，批发商解释，“真正肉松的制作成本价较高，基本上2.5斤肉才能生产出1斤肉松”。此外，批发商告诉记者，按照上述豆粉和肉粉的价格，基本上只要配比出15元一斤的肉粉松，就能“吃出肉味”、“也能吃出纯肉松的丝状感”。
想要吃的真的“肉松”
还是要买信得过的品牌！
或者自己动手做也是很棒哟！
来源｜扬子晚报、北京青年报、新闻晨报
友情链接