网曝橘子打针橘皮染色靠谱吗

　　最近有网友晒图称，手摸砂糖橘后指尖变红，怀疑橘子被注射了甜蜜素或被染色。这一事件迅速引发网友讨论，一时间小小的橘子搞得人心惶惶。
　　“注射甜味剂，虽能让橘子局部变甜，但这种橘子极易腐烂变质，需要花费很大精力且得不偿失，一般不会被商贩所采纳。”北京农学院食品科学与工程学院陈湘宁教授分析。
　　多位专家表示，水果使用甜蜜素已经是谣传多年的旧话题。不仅“注射”一说不靠谱，“浸泡”之法也基本不可能。因为柑橘表皮厚实且为油性，外界物质很难附着穿透，甜蜜素浸泡起不到增甜效果，包括金橘这种连皮吃的柑橘也不会使用甜蜜素。
　　针对消费者提出的“染色”疑问，、橘、橙样本的苋菜红、胭脂红、诱惑红、柠檬黄、日落黄等食品类常用着色剂进行了检测，均未检出。
　　为慎重起见，在国家标准规定之外，北京市食品安全监控和风险评估中心还根据科研经验，利用高分辨质谱技术对可能用于水果增色的苏丹红、对位红、罗丹明、分散橙、甲苯胺红等35种人工合成色素进行了逐一筛查。最终在两个橙皮样本疑似检出微量“橘红2号”，但在果肉中并未检出上述人工色素。
　　北京市食品安全监控和风险评估中心风险筛查室主任毛婷博士介绍称，橘红2号是一种橘红色粉末状人工合成色素，使用目的主要是为了让果皮卖相更好。
　　专家表示，从检测结果看，这两个橙皮样本中残留的“橘红2号”是非常微量的，而且，里面的果肉并没有检出这类人工色素。也就是说，单从健康的角度讲，剥皮后食用基本不会对人体造成危害。
　　那么，普通消费者能否直观分辨“橘红2号”呢？
　　对此，陈湘宁教授介绍，这种人工合成染料不溶于水，消费者用手揉搓、纸巾擦、热水泡等办法，尚不能科学有效地进行判断。如果消费者对购买的柑、橘、橙仍有“染色”等相关疑问，可拨打12331热线咨询投诉。 

陈雪柠