光汤头就要熬制12＋小时、满满胶原蛋白，别说你能拒绝这碗拉面～

网易云音乐的戳泪评论刷爆了朋友圈。

作为一个美食相关工作者，最有感触的还是那句话：

“哭着吃过饭的人，是能走下去的。”

生活其实是人们“五感”的延展。听着、看着、触摸着、品尝着、体会着，无数个场景纠葛在一起构成了一幅完整的画面。

北京开始下雨了。这里的日常画面变成了一朵又一朵的雨伞，和那伞下的人们动作的瞬间。

雨天实在能引发太多的情绪和想象，就像一物克一物，万物自有的法则一般，热气腾腾的拉面好像就是用来克制雨天的孱弱和彷徨。

用食物的温度把你拽回人间。

1·酱油叉烧拉面

大多数情况下，人们提到拉面，必然要说“日式”二字。

实际上，拉面的原产国是中国。明朝时期，开始流入日本，随着时间的积累，拉面在日本的食用人群也在渐渐扩大。1921年，札幌拉面的始祖“竹家食堂”经过一番研究，研制出了一种酱油拉面，也就是札幌拉面。

札幌拉面作为日本拉面的三大流派之一，深受喜爱。

代表日本拉面的烹调技术和风味的另外两个流派则是——博德拉面和喜多方拉面。

博德拉面源自福冈，而喜多方则象征着福岛的口味。

今天要介绍的这碗拉面，就是典型的博德拉面。

以豚骨汤为基准，头汤要一刻不停的熬制12个小时。这样熬好的汤，并不能直接使用，静置几个小时后，再加入猪蹄、鸡爪、小银鱼，提升胶原蛋白含量和鲜美程度。

这时候，拉面的灵魂就有了。

做汤的方法包括设备，都是店老板从一位日本朋友那里讨教过来的。这一份精诚所在，就注定了，面的味道不会差。

叉烧亦是一碗拉面中不可或缺的元素。

店长说，他们的叉烧肉，要腌制三个多小时，再去卤。吃到一碗拉面，其实吃到的是无数个提前准备的时间。

溏心蛋、海苔脆片、菠菜叶，这些食材与叉烧肉、汤汁和面条融合在一起，就有了一碗地地道道的博德拉面。

2·其他小菜

秋葵↑

清脆可口的秋葵是吃面条时候的首选。

丸子很喜欢秋葵所持有的特别味道，包括里面的秋葵种子咀嚼时散发出的粘稠感。配上日式酱油和章鱼丝，尤为清爽。

铁板脆皮五花肉↑

食肉者无法错过的一道铁板菜。整块整块的猪肉，通过特殊的喂制方式，表面变得又香又脆。膨化食品的那种快感竟然能在这道铁板里被发现。如若稍感油腻，可以挤一些旁边配好的柠檬片。

盐烤秋刀鱼↑

几乎每次去日料店都会点来吃的一道固定料理。“秋刀鱼的滋味，猫和你都想了解”实际上，第一次吃秋刀鱼会觉得有些腥，但是一点点品尝就会被鱼肉里渗透的那种鲜香所俘虏。只用了盐来调味，简简单单，但是却很打动味蕾。

鸡肉棒全家福↑

明太子、芝麻海苔、芝士美乃滋、关西风、紫苏梅子，五个串串每一个口味都不一样，两个人来吃再也不用为口味不同而打架，一个人吃可以一次性的品尝到多种味道。

刺身拼盘↑

作为一家日料店，这家店可谓是麻雀虽小，五脏俱全。该有的菜式一样不少，从小菜到刺身、从烤物到串烧，基本想吃的都可以在这里点到，价格也十分亲民。

如果你是对日料价格望而却步的上班族，这家小店值得一来，不管是点一碗热腾腾的拉面，还是配上几道好吃却不矫情的小菜，这里都不会让你感到失望。

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