网易云音乐的戳泪评论刷爆了朋友圈。
作为一个美食相关工作者,最有感触的还是那句话:
“哭着吃过饭的人,是能走下去的。”
生活其实是人们“五感”的延展。听着、看着、触摸着、品尝着、体会着,无数个场景纠葛在一起构成了一幅完整的画面。
北京开始下雨了。这里的日常画面变成了一朵又一朵的雨伞,和那伞下的人们动作的瞬间。
雨天实在能引发太多的情绪和想象,就像一物克一物,万物自有的法则一般,热气腾腾的拉面好像就是用来克制雨天的孱弱和彷徨。
用食物的温度把你拽回人间。
↓↓↓
Contents
1·酱油叉烧拉面
2·其他小菜
1·酱油叉烧拉面
大多数情况下,人们提到拉面,必然要说“日式”二字。
实际上,拉面的原产国是中国。明朝时期,开始流入日本,随着时间的积累,拉面在日本的食用人群也在渐渐扩大。1921年,札幌拉面的始祖“竹家食堂”经过一番研究,研制出了一种酱油拉面,也就是札幌拉面。
札幌拉面作为日本拉面的三大流派之一,深受喜爱。
代表日本拉面的烹调技术和风味的另外两个流派则是——博德拉面和喜多方拉面。
博德拉面源自福冈,而喜多方则象征着福岛的口味。
今天要介绍的这碗拉面,就是典型的博德拉面。
以豚骨汤为基准,头汤要一刻不停的熬制12个小时。这样熬好的汤,并不能直接使用,静置几个小时后,再加入猪蹄、鸡爪、小银鱼,提升胶原蛋白含量和鲜美程度。
这时候,拉面的灵魂就有了。
做汤的方法包括设备,都是店老板从一位日本朋友那里讨教过来的。这一份精诚所在,就注定了,面的味道不会差。
叉烧亦是一碗拉面中不可或缺的元素。
店长说,他们的叉烧肉,要腌制三个多小时,再去卤。吃到一碗拉面,其实吃到的是无数个提前准备的时间。
溏心蛋、海苔脆片、菠菜叶,这些食材与叉烧肉、汤汁和面条融合在一起,就有了一碗地地道道的博德拉面。
2·其他小菜
秋葵
铁板脆皮五花肉
盐烤秋刀鱼
鸡肉棒全家福
刺身拼盘
秋葵↑
清脆可口的秋葵是吃面条时候的首选。
丸子很喜欢秋葵所持有的特别味道,包括里面的秋葵种子咀嚼时散发出的粘稠感。配上日式酱油和章鱼丝,尤为清爽。
铁板脆皮五花肉↑
食肉者无法错过的一道铁板菜。整块整块的猪肉,通过特殊的喂制方式,表面变得又香又脆。膨化食品的那种快感竟然能在这道铁板里被发现。如若稍感油腻,可以挤一些旁边配好的柠檬片。
盐烤秋刀鱼↑
几乎每次去日料店都会点来吃的一道固定料理。“秋刀鱼的滋味,猫和你都想了解”实际上,第一次吃秋刀鱼会觉得有些腥,但是一点点品尝就会被鱼肉里渗透的那种鲜香所俘虏。只用了盐来调味,简简单单,但是却很打动味蕾。
鸡肉棒全家福↑
明太子、芝麻海苔、芝士美乃滋、关西风、紫苏梅子,五个串串每一个口味都不一样,两个人来吃再也不用为口味不同而打架,一个人吃可以一次性的品尝到多种味道。
刺身拼盘↑
作为一家日料店,这家店可谓是麻雀虽小,五脏俱全。该有的菜式一样不少,从小菜到刺身、从烤物到串烧,基本想吃的都可以在这里点到,价格也十分亲民。
如果你是对日料价格望而却步的上班族,这家小店值得一来,不管是点一碗热腾腾的拉面,还是配上几道好吃却不矫情的小菜,这里都不会让你感到失望。
福利时间
↓↓↓
想吃拉面的盆友在哪里,请举起你们的双手,让点点看到你们好吗?
今天的福利是~~~原价40元的代金券,1折秒杀
来,戳二维码进商城抢券儿去吧宝宝们↓
店铺信息
吉村家
地址:西坝河光熙门北里34-4号
电话: 010-64299800
人均:77元
==沈一点原创,谢绝转载==
人间有至味 最馋在北京
沈一点北京
一个有趣的城市美食测评师
↓ 戳这里也能进商城买买
友情链接