防秋燥!这10款清润的汤水最适合全家人,赶紧煲给他们喝!
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不知不觉来到了9月底
炎热的江门已开始有点秋分的迹象
宝宝们最近有木有觉得身体干燥了？
这不是错觉哦
受小北风的影响，早晚较为清凉
最近都较为干燥！
所以，作为一名地道的广东人
是时候煲上碗靓汤防秋燥啦~
这些土方不是人人都知，而我只告诉你
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灵芝圆肉瘦肉汤
推荐理由：灵芝有提高免疫力、增强体质、护肝养肝和抗癌抗衰老的功效，但其味道淡而微苦，为此配入具养心安神且味清香甘润的圆肉，清润可口，有养心安神、养肝健脾、滋润肌肤的作用。
材料：灵芝80~150克、圆肉50克、红枣3个，瘦肉300克。
做法：
1、灵芝和桂圆用清水浸软。把瘦肉洗好，然后切成小块。
2、瘦肉放开水里烫30秒，然后拿起，放进8碗开水里，用中大火煲15分钟。
3、将灵芝和桂圆放入煲内一起煲5分钟，然后转用小火煲4小时，需要时可以再加入适量清水一起煲。完成后关火，下盐调味享用。
简单电饭煲做法：晚上用电炖煲先放灵芝炖20分钟左右,再放入瘦肉炖，用定时器设定炖4个小时左右自动断电，早上7点放入圆肉，炖15分钟，完成！
莲藕冬菇猪排骨汤
推荐理由：莲藕排骨汤很常见，而这款里面多了一个冬菇，入秋之时，菌类入汤又有养胃健脾益气之功。
材料：莲藕、猪排骨各600克，冬菇、蚝豉各40克，生姜5片。
做法：材料洗净，莲藕刮皮、去节、切块；猪排骨切段；冬菇稍浸泡。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。为4～5人量。
沙参玉竹淮山鹅汤
推荐理由：养阴类中药材沙参、玉竹、淮山合而煲鹅肉为汤，有养阴益胃的功效，适用于干燥综合征，且尤宜冬日时的胃阴虚型干燥综合征。亦为入秋、冬日靓汤。
材料：沙参、玉竹各12克，淮山15克(中药店有售)，鹅肉400克，猪瘦肉50~100克，生姜3片。
做法：各物分别洗净，稍浸泡;鹅肉切块，“汆水”。一起与猪瘦肉、姜下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人量。
西洋菜蜜枣鲜陈肾煲猪脊骨
推荐理由：入汤的西洋菜有清肺热、润肺气的作用。鲜陈肾即为新鲜的鸭肾和腊鸭肾，有健脾益胃、补血益精的作用，且味道特别醇香诱人。蜜枣能润肺生津开胃。猪脊骨能补益增髓，合而为汤清润下火、健脾开胃、滋阴润燥的秋燥靓汤。
材料：西洋菜500克、蜜枣2个、鲜鸭肾200克、陈肾150克、猪脊骨200克、猪肉150克、陈皮14个，生姜3片。
做法：各物分别洗净或剖洗净。蜜枣去核，陈皮去瓤；猪脊骨切段。一起与生姜下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~5人量。
冬瓜老鸭汤
推荐理由：鸭肉性凉味甘，既能补充体内因炎热过度消耗的营养，又增进食欲。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的佳品。在天气炎热的初秋，很适合用来清补，不仅清热消暑祛湿效果好，而且不长肉肉，适合全家的汤水。
材料：鸭肉 (600克)、冬瓜 (200克)、薏米 (50克)、瘦肉 (100克)、姜 (2片)、红枣 (6粒)、盐 (1小勺)、香菜 (1根)。
做法：
1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开
3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时
4、加入冬瓜继续小火煮半小时
5、最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。
鸡骨草煲龙骨
推荐理由：广东湿热之苦秋季尤盛，天气反复无常，人很容易感觉到疲倦乏力，昏昏欲睡，这一款鸡骨草煲龙骨用到的都是大众化的平价去湿食材，很适合这个季节食用。
材料：猪龙骨、鸡骨草、两片生姜、少量薏米。
做法：将猪龙骨（脊骨）洗净后冷水放入砂锅，之后将鸡骨草（需摘去有残留微毒的豆荚）洗净后放入锅中，再加入两片生姜、少量薏米等祛湿食材，一起温火或慢火煲1个多小时，待鸡骨草龙骨汤半凉后可饮。
菜干排骨汤
推荐理由：菜干白菜有润燥滋阴的功效，同时还有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用。
材料：新鲜排骨、菜干、红枣、盐
做法：
1、白菜干用清水泡45分钟，挤干水分备用。
2、排骨飞，洗净待用。
3、红枣洗净去核待用。
4、锅内放入排骨、红枣、白菜干加水用大火煮到水滚后；转小火煲2小时，加入枸杞再煮10分钟然后加盐调味即可。
猪脚黄豆汤
推荐理由：据中医介绍，黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生津润燥之功效。
材料：猪手/脚500克、黄豆200克。
做法：黄豆提前一晚泡发；猪脚斩件，烧开水焯去血沫；取瓦煲，将焯过水的猪脚放入汤锅内，加泡好的黄豆，大火煮开，小火炖两个小时。
绵茵陈蜜枣鲫鱼汤
推荐理由：绵茵陈是广东民间十分熟悉的祛湿类中药，在春湿夏暑时常入药入汤，中医认为它能清湿退热、利胆去黄，尤善治三焦湿热，以及黄疸、肝炎、小便不利、风痒疮疥等。以它配上清润甘甜的蜜枣煲鲫鱼，有清热祛湿、润燥解毒之功，为水湿暑热天时的家庭靓汤。
材料：白鲫鱼一尾，绵茵陈2两（略冲洗），（可另加葛花少许），蜜枣3个，姜2片。
做法：
1、白鲫鱼宰好洗净，吸干水份，用油煎至两面焦黄。
2、汤锅注满热水，与其他材料同放入，大火煮开15分钟，转中火煲两小时，调味即可。
橄榄猪肺汤
推荐理由：青橄榄性平味甘，有开胃、化痰、利咽和解毒的作用，适宜于咽痛、口渴、肺热咳嗽等，猪肺也有补虚、止咳、之功效。青橄榄炖猪肺，能治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。 它的气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之功！也是潮汕地区止咳偏方最有名的一道靓汤。
材料：鲜橄榄4-8个（根据放汤的份量）切成2半、猪肺1个、油一点点、鸡精一点点、盐适量、姜一点。
做法：
1、猪肺要洗干净，切成小块，然后放盐水来泡一会，5分钟后，用凉水冲洗猪肺，挤压洗去猪肺里那些脏泡沫，然后放入锅中煮开，再除去煮出来的脏泡沫。
2、橄榄洗净。
3、放适量姜片后，把所有配料倒进炖锅里。
4、加水，盖上盖子，选择慢煲3个小时左右就可以吃了。
事不宜迟，秋天已徐徐到来
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广东人是时候煲上靓汤伺候啦，哈哈~
▍法律顾问：赵冬亮律师 ▍南日律师事务所
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