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震惊!吃了这么久的肉松面包,里面竟然藏了惊人猫腻!

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楼主

作为面包控,
每每看到橱窗里刚出炉的肉松面包,
口水都忍不住往下流!
简直是肉食动物的早餐福音啊!


然而,近期,有市民爆料称,
市面上销售的绝大多数肉松类产品,
用的都不是“真肉松”!



那么究竟怎么回事?
记者进行了暗访调查。
11月6日,记者来到北京姚家园路上的
一家便利店内,
看到在烘焙食品货架上,
码放着一排净含量110克,
正面用醒目字体标注的“肉松面包”。
掰开面包,发现馅料中的“肉松”基本为粉末状,
纤维较细。



同时,记者注意到,
在其包装背面的“配料表”上,
标明这种“肉松面包”的主要配料为
“牛肉味肉粉松”

是由鸡肉、豌豆粉、味精以及食品添加剂
等混合而成。
记者在网上销售平台检索“肉松”字样,
发现“肉松”的售价从
一斤10元左右至一斤50多元不等。
一位销售恰巧牌的“金丝肉松”产品的店家称,
这种“肉松”5斤售价仅45元,
可供烘焙、制作手抓饼、寿司和蛋糕等使用。
但在其配料表上,
却标明这款名为“肉松”的产品实为
“猪肉味肉粉松”,
以豌豆粉和鸡肉为主材料。

商家坦言,
这款“肉松”中的“(豌豆)粉比较多”。


与此同时,一位销售福建产的某品牌肉松、
肉松售价为58元/斤的商家告诉记者,
那种10元一斤的“肉松”大多是销售给
“做生意的人”,
如“做手抓饼什么的”,
并建议记者“自己吃还是买好一点”。
记者向其询问原因,
他反问道:“你要想下猪肉一斤要多少钱”。


肉松与肉粉松有何区别?


福建省罗源县某食品有限公司的一名生产商告诉记者,肉松是由鸡肉、猪肉或牛肉等肉类除去水分后制成的粉末,但肉粉松则是由豌豆粉混合了部分肉粉等制成,两者的制作成本和营养价值差距较大。“添加豆粉越多就越便宜,相对来说,虽然豆粉不会对身体产生危害,但其营养价值会低很多。”



不同肉粉松之间的“差价”源于何处?

福建省罗源县一位肉松生产厂家称,肉粉松的“差价”要看里面豆粉和肉粉的比例。他介绍,7元一斤的基本上全是豆粉,混合了食品添加剂做出肉的味道,“这种肉松呈粉末状,口感上差很多”。


生产商还介绍,按照批发商的要求,他们可以生产豆粉和肉粉任意比例配比出的“肉松”,但纯肉的会贵很多,“纯鸡肉的每斤23元,纯猪肉的每斤25元”。对此,批发商解释,“真正肉松的制作成本价较高,基本上2.5斤肉才能生产出1斤肉松”。此外,批发商告诉记者,按照上述豆粉和肉粉的价格,基本上只要配比出15元一斤的肉粉松,就能“吃出肉味”、“也能吃出纯肉松的丝状感”。


来源:扬子晚报


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