想治好心脑血管疾病 坚持这一招你就成功了

徐嘉博士指出，近40年，中国人的饮食文化发生了翻天覆地的变化。1970年代中国仍的平均胆固醇是3.3mmol/L，85%的人都是小于3.9的。当时的人身体比现在好。四川18万女性，贵州25万男性没有一个人死于心脏病。在此之外，糖尿病、肝癌、肠癌、肺癌、乳腺癌、血癌、脑爱、胃癌、食道癌都很少。我们小时候去医院，医院走廊里面都是空荡荡的，穷人都不得病，你现在去医院怎么样，挂号都要挂好几天。中国人70年代BMI平均值是21，在正常的范围里面，最最正常的范围。那个年代，中国的动物蛋白摄入量不如美国的1/10。

“当时我们中国人基本上在吃素，70年代我小时候印象很深，每家都发肉票，那时候一家也就是一斤一个月，周末我妈给我2毛钱，买2毛钱的肉末来吃一个礼拜，鸡蛋是来客人的时候才吃。基本上我们国家在70年代就是所谓的传统饮食接近于素食的饮食习惯。这个饮食习惯我们推到60年代、50年代、40年代、30年代都是没有什么变化，我们的饮食习惯是一脉相承的，一直到70年代。” 徐嘉博士回忆。

“1980年国人的饮食习惯开始发生了巨大的变化，随着改革开放，经济发展，人们富裕了，而且把以前没有吃的肉都补回来，冰箱也进入了每个家庭，我们可以方便存肉了。与美国相比，美国从2007年开始肉类消费大幅下滑，现在下滑了20%，是30年里面肉类消费最低的一年，而我们中国迅速上升，30年里面肉类消费最高的一年。2014年我们全国生猪出栏量是7.35亿头，什么概念，就是我们平均两个人一年吃了一头猪，光是猪而已，还没有包括牛、羊、鸡鸭和鱼。吃了这么多肉不是没有后果，从2002年开始连续十年中国心脏支架手术增加了20倍，如果按当年手术费用4万元来算的话，现在一项手术达到了1000亿了。如果把当年用的心脏支架一个一个节起来，总长度达到了北京的二环。”徐嘉博士说。

那么如何来逆转这种现状？徐嘉博士列举了一个美国医生做的实验。这位医生找了24位严重的心脏病患者，他没有对这些患者进行手术，而是让他们低脂素食两年，18个人保持了这种饮食，他们的病情逆转且获得了稳定。什么是逆转呢？两年前，患者的动脉已经严重堵塞了，但是吃素食两年之后患者的同一个血管完全疏通了，而且还有很多侧支循环都建立了起来。这个病人不需要吃药了，已经被治好了，这就是逆转心脏病。“所以我想说，心脏病是可以被治好的。而实验中，另外6个人没有坚持素食，两个人死亡，4个人接受了心脏搭桥手术。所以我们选择什么样的饮食有什么样的结果，这个因果关系是非常清楚的。”徐嘉博士说。

“在饮食结构中，膳食纤维越高越好，胆固醇越来越低越好。这是蔬菜、水果、豆类、谷类，这些低脂素食是对我们的血管和心脏是最好的食物。”徐嘉博士说。

编辑：姚均祥

本文来自澎湃新闻

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