这些家门口的午餐小饭桌挺红火！
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社区养老食堂
昨日中午，位于马栏广场附近的马栏街道帮万家服务中心二楼饭香扑鼻，炸鱼、白菜木耳、鸡块炖土豆、烧茄子……10菜一汤供用餐人选择搭配，价格则根据荤素搭配从7元至11元一份不等，这里就是广场社区的老年食堂，用餐者绝大多数都是在周边居住的老年人。近年来，随着老年人口不断增加，养老话题备受关注，其中，社区里老年人去哪吃饭就是最现实的问题。几年前，曾经有机构尝试做过老年食堂，但当时的社会环境及老年人的消费观念并不支持，而最近一段时间，老年人尤其是高龄独居老人对老年食堂的呼声越来越高，新一批老年食堂应需而生。
最近一段时间到社区采访，时不时就会听到哪儿哪儿又新开了老年食堂，记者一一探访后发现，眼下老年食堂的开办形式丰富多样。像马栏街道广场社区的老年食堂则属于政府与社会力量合作，根据《沙河口区关于进一步深化养老服务中心社会化运营指导意见》的要求，街道为了满足辖区老年人的服务需求免费提供场地，由社会力量来为辖区老年人开办食堂。
在星海湾街道海州社区也有一处老年食堂，不过这处老年食堂则是由小区物业公司和社会力量合作的。中山公园街道辖区内的老年食堂和广场社区的老年食堂相似，但不同的是，承接该辖区社会化经营的麦芽糖居家养老是将老年食堂作为社区居家养老整套系统服务中的一个环节，并非独立经营。
有的开业已经数月，有的则刚刚起步，不过从记者探访情况来看，上述几家老年食堂开办得都挺热闹，午餐时间一到，老人们便陆陆续续来就餐了。也有的辖区做了不成功的尝试，由社区出面，联合几家餐饮机构，采用补贴的方式为老人发放用餐券。可这一方式不承想被一些人钻了空子，个别老人领到用餐券后并没有用于本人消费，而是攒着，然后带着家人到餐厅一次性消费了。这种服务方式显然有漏洞，被社区紧急叫停。
空巢和失能老人成主顾
昨日中午11时10分，由文生和老伴儿挽着胳膊进来了，老两口对在老年食堂用餐已经轻车熟路。“我们俩一般就是一荤一素，7元，主食随便吃，对于老年人来说足够了。”由老先生告诉记者，自从广场社区开了老年食堂，老两口一直在这里吃饭，一周能吃个三四回。过去，为吃饭这事儿，老两口可没少犯难。“老人吃得少，但还不能不吃，饭特别难做。”由文生老伴儿打开了话匣，因为吃得少，菜也买得少，去菜市场商贩都不怎么乐意，一捆菜得专门为她拆开。做一顿饭，俩人能吃上一周，扔了又怪可惜的，便放在冰箱里热了上顿热下顿，孩子每次回家都批评他们。“到饭店吃吧，大鱼大肉的也受不了，消费还高。”且随着年龄越来越大，做顿饭也成为了一件体力活。今年夏天，社区开办了老年食堂，第一天免费体验，作为受邀居民，由文生把食堂里里外外都参观个遍。“饭菜家常可口，价格便宜，也很卫生。”从此，老两口的午餐基本都在老年食堂解决了，早晚就在家里熬点粥吃。
据社区食堂经营者观察，经常光顾老年食堂的多以独居高龄老人为主。还有的老人与孩子同住，白天孩子不在家，就到老年食堂吃饭，等晚上再做饭跟孩子一起吃。也有的老人行动不便，老年食堂还提供送餐服务。
老年食堂的用餐形式其实和普通快餐厅相似，除了价格上便宜一些外，还有哪些细节吸引老人到此用餐呢？
记者观察发现，老年食堂在饭菜的做法上还是有差别的，比如昨日中午海州社区老年食堂的菜有酸菜炖粉条、雪里蕻炖豆腐、地三鲜、豆芽炒韭菜……几乎没有过油的菜，菜式不花哨。“就是家常做法，最好还是老人习惯吃的常见菜。”厨师张师傅为此做了不少功课。
尽管最近一段时间老年食堂如雨后春笋般出现，但经营者普遍反映，做老年食堂营利为辅服务为主，尽管一些老年食堂有免费场地可使用，但因为食材采购量小、质量高、成本高，再加上人工成本，能持平就已经很不错了。
这几处老年食堂供您选择
马栏街道广场社区老年食堂
地址：马栏广场附近
马栏街道帮万家服务中心
中山公园街道老年食堂
地址：联合路中山公园街道
麦芽糖养老服务中心
星海湾街道海州社区老年食堂
地址：西南路附近
宏都驻景小区北门
打破分散局面
配送餐
全国老龄办2015年发布的《十城市万名老年人居家养老状况调查报告》显示，当前老年人对老年餐桌需求比例为42.3%。对于解决目前老年餐桌所面临的困境，长期从事老龄化问题研究的北京律维银龄研究与服务中心负责人卢明生表示，可以通过专业的老年营养餐制作与配送企业进行专业配餐配送，打破分散的局面，、就餐点、配餐点、送餐助餐服务的体系。类似的做法在日韩已经出现，形成了比较完整的业态。相关部门需要在政策以及资金上有所支持，给企业合理的利润空间，否则很难有人能够坚持做下去。
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