每天一道家常菜麻辣酱汁拌豆角

金轮宝冬虫夏草 2018-06-19 16:02:14

豆角,夏日里很常见的食材,炒,煮,焖,拌,腌,都很不错。精灵家最简单的方法,也就是炒了,必须加上多多的蒜蓉,杀菌又提味。

那一日,下班回家,看到昂爸帮忙摘好的豆角,灵机一动,想吃凉拌的了。刚好手边新买了一瓶芝麻酱,就拿它来拌个麻酱口味的,呵呵。。。喜辣的人,当然也会放上小米椒和油辣子的。10分钟,一道快手的麻酱汁辣拌豆角就出品了,对于上班一族来说,省时省力,还少接触油烟,真心不错的菜菜哟!

长豆角200g

油2勺

盐1勺

小米椒3个

大蒜5粒

芝麻酱2勺

香醋3勺

油辣子1勺

白糖1/2勺

豆角去掉头尾的老茎,掐成寸段。小米椒,大蒜准备

坐锅烧水,水开后滴少许色拉油,下洗净的豆角焯水

焯烫熟的豆角过冰水

取一小碗,芝麻酱2勺,香醋3勺,拌匀

加入盐1勺,油辣子1勺,白糖1/2勺,充分搅拌备用

过冰水后的豆角,捞出沥水摆入盘中

均匀的铺上切碎的小米椒和蒜蓉

淋上调好的麻酱汁

另起锅,烧油

油烧滚后淋上,就会发出滋啦滋啦的声音,吃时拌匀即可

1:豆角过冰水,会更加脆爽。

2:焯水的时候加点色拉油或盐,可保菜翠绿不变色。

3:最后的淋油不能少,高温滚汤过的辣椒和蒜蓉,才能更好的激发出它们的味道


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