每天一道家常菜麻辣酱汁拌豆角

豆角，夏日里很常见的食材，炒，煮，焖，拌，腌，都很不错。精灵家最简单的方法，也就是炒了，必须加上多多的蒜蓉，杀菌又提味。

那一日，下班回家，看到昂爸帮忙摘好的豆角，灵机一动，想吃凉拌的了。刚好手边新买了一瓶芝麻酱，就拿它来拌个麻酱口味的，呵呵。。。喜辣的人，当然也会放上小米椒和油辣子的。10分钟，一道快手的麻酱汁辣拌豆角就出品了，对于上班一族来说，省时省力，还少接触油烟，真心不错的菜菜哟!

长豆角200g

油2勺

盐1勺

小米椒3个

大蒜5粒

芝麻酱2勺

香醋3勺

油辣子1勺

白糖1/2勺

豆角去掉头尾的老茎，掐成寸段。小米椒，大蒜准备

坐锅烧水，水开后滴少许色拉油，下洗净的豆角焯水

焯烫熟的豆角过冰水

取一小碗，芝麻酱2勺，香醋3勺，拌匀

加入盐1勺，油辣子1勺，白糖1/2勺，充分搅拌备用

过冰水后的豆角，捞出沥水摆入盘中

均匀的铺上切碎的小米椒和蒜蓉

淋上调好的麻酱汁

另起锅，烧油

油烧滚后淋上，就会发出滋啦滋啦的声音，吃时拌匀即可

1:豆角过冰水，会更加脆爽。

2:焯水的时候加点色拉油或盐，可保菜翠绿不变色。

3:最后的淋油不能少，高温滚汤过的辣椒和蒜蓉，才能更好的激发出它们的味道

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