从物联网到食联网 食品行业五大商机

本文章转载自：中国工控网 2016/4/26 15:41:51

针对食品与物联网交集，英国MagedBoulos教授提出食联网(Internet of Food,IoF)的概念，将引发原料管控、产品质量创意、供应与服务模式、信息透明链接、营销及销售商业模式或各环节损耗减低等，种种创新饮食生活或供应模式的革命。

　　

　　进入食联网时代，食品餐饮价值创造提出五项观察，掀5大食品餐饮商机。　　

　　　　

　　观察1.消费者服务及体验价值细致化

　　

　　产品及服务可提供消费者不同的便利或愉悦价值，提供更细致的消费需求解决方案及体验。

　　

　　●智慧调理

　　

　　例如June智能型烤箱，消费者触控屏幕即可选择食材类型，根据计算找出最佳烹调温度，透过APP监控料理过程，将影像实时传递到手机;PrimaDonna智能型咖啡机，则让消费者透过行动载具应用程序链接至咖啡机，调制专属咖啡。

　　

　　●智慧酿酒

　　

　　例如BREWER智能酿造师，在酒瓶瓶盖装上传感器，透过行动载具应用程序，可倒数计时酿造时间，实时监控瓶内变化，如酒精浓度、变质与否;Alchema的智能酿酒瓶结合物联网及云端大数据，让用户在家中即可酿出专属风味酒。

　　

　　●智慧冰箱

　　

　　2016年国际消费电子展CES，Samsung和MasterCard连手展示智能冰箱FamilyHub，使用者可透过冰箱之应用程序在线购物，应用程序也会依购买纪录推荐商品，并提供食谱和教学影片。冰箱内建摄影机，可监控内部情况及温湿度等变化。

　　

　　观察2.深化健康产品与服务的客制化

　　

　　个人化、客制化营养食品，是营养产品市场重要趋势。虽然目前愿意为新颖性及体验，支付更多费用的消费者属少数，但全球营养健康等食品服务加入物联网后，可能因此改变。

　　

　　●个人化饮食智慧保姆

　　

　　藉由传感器侦测与大数据分析，提供个人化饮水与营养补充建议，如HidrateMe的智慧水瓶、Water.IO的多功能智能瓶盖、LifeFuels的智能营养瓶与胶囊营养补充包FuelPods