第一发：百万字专业书的翻译出版

书名

《益生菌，益生元，合生元：促进身体健康的生物活性食品》

合作伙伴

Elsevier爱思唯尔

北京科技出版社

热心肠先生和小伙伴

目录

第一部分：益生元对健康的促进

第1章   益生元与益生菌：安全性和健康效果的评价

第2章   益生元和益生菌添加剂在反刍牲畜中的应用

第3章   益生元在乳制品中的添加：加工方式和健康效果

第4章   低乳糖，富益生元的奶

第5章   肠道微生物与母乳喂养的婴儿：与婴儿相关双歧杆菌和母乳多糖的关系

第6章   益生元，益生菌通过肠道菌群促进健康

第7章   母乳和婴儿配方奶中的益生元

第8章   益生元，益生菌对婴儿营养的作用

第9章   益生低聚半乳糖的合成技术

第10章  益生元作为乳酸菌的保护剂

第11章  益生龙舌兰果聚糖对免疫的影响

第12章  益生元对儿童的影响

第13章  莲子抗性淀粉的结构特征和益生作用

第二部分：食物中的益生菌

第14章  在传统伊朗奶酪中的益生乳酸杆菌

第15章  益生菌的安全性

第16章  压力和食物环境：增强益生菌的稳定性和抗逆性的策略

第17章  食物的构成对益生菌活性的影响

第18章  益生菌和抗生素

第19章  多种系益生菌:从现在到未来

第20章  益生菌的生产和在食物中的应用

第21章  益生菌和其他菌群在鱼饲料中的应用

第22章  细菌细胞外多糖的应用

第23章  益生元益生菌的奶制品甜点

第24章  富含副干酪乳杆菌的蔬菜中的健康促进因子

第25章  橄榄菌群中的益生菌

第26章  泡菜作为益生食物的作用

第27章  益生菌作为潜在的黄曲霉毒素吸附剂

第三部分：合生元：生产，应用和对健康的促进

第28章 beta-葡聚糖与合生元食物

第29章  哺乳母亲的益生菌和合生元

第30章  合生元与免疫系统

第31章  合生元免疫对抗H9N2禽流感病毒

第32章  益生元，益生菌，合生元与食源性疾病

第33章  合生元在体外的筛选与评价

第34章  合生元与婴幼儿急性胃肠炎

第35章  合生元，益生菌，膳食纤维与肠憩室症

第36章  肠道菌群：益生元，益生菌，合生元对人体健康的影响

第37章  益生元，益生菌，合生元对老年人肠道菌群的益处

第38章  合生元在胃肠道手术中的应用

第39章  益生元，益生菌，合生元及其他手段对肠易激综合征中肠道菌群的调控

第40章  肠道菌群与肠易激综合征

第41章  合生元：一种新的提高肠和外周免疫系统能力的手段

第42章  益生菌，益生元可以避免呼吸系统的病毒感染

第43章  合生元在重症监护室的应用

第44章  益生菌蛋白组的分析

第45章  共生菌与肠上皮的稳态平衡

第46章  益生元的非益生作用

第四部分：益生菌与健康

第47章  益生菌与体能

第48章  益生菌与侵袭性肺念珠菌病

第49章  益生菌与细菌性阴道病

第50章  益生菌可以防止老年人感染的证据

第51章  益生菌在儿童幽门螺旋杆菌感染的使用

第52章  硫辛酸的功能和其治疗多发性硬化的安全性

第53章  益生菌和健康：益生菌，益生元，合生元的刊载率说明了什么？

第54章  益生菌在脂类代谢中的降胆固醇效应

第55章  益生菌，益生元，合生元在病危人的使用

第56章  益生菌与妇科健康

第五部分：益生菌与慢性疾病

第57章  益生菌避免慢性肠炎和癌症

第58章  抗性淀粉作为生物活性复合物参与防止结直肠癌

第59章  益生菌的抗癌作用：更多的证据

第60章  心血管健康与疾病防治：与食源性病原体的关系及益生菌的潜在益处

第61章  心脏病和精神疾病中益生菌的使用

第62章  肠道菌群和病毒的易感性：益生菌作用

第63章  尿道感染中益生菌的使用

第64章  益生菌：过敏和湿疹的免疫调节

第65章  益生菌和益生元对食物过敏的防治

第66章  益生菌和益生元对过敏性哮喘的防治

第67章  益生乳酸菌对由幽门螺旋杆菌导致的消化性溃疡的缓解

内容简介

这是一部介绍益生元，益生菌，合生元对人体健康促进的著作。

在第一部分，本书引用了不同学者对食品添加剂，益生元对肠道微生物影响的最新研究进展，通过膳食习惯的调整可以改变肠道菌群并起到健康促进及疾病预防的作用；

在第二部分，本书对食物中的活性成分，益生菌群的组成及其如何避免疾病，提高生活质量进行了简明科学的论证；

在第三部分，本书对合生元的功能，及益生菌和益生元如何互相作用，提高生物活性进行了详细的阐述；

在第四部分，本书讨论了肠内菌群的多样性对身体健康的重要作用，由于广谱抗生素的广泛使用，不仅病原体，大量的有益菌群也同时被消灭，本书也介绍了如何在抗生素使用中，使用后针对性地恢复肠内菌群；

在第五部分，本书对益生菌如何有效防治慢性病进行了系统性总结，对水果，蔬菜，益生元等膳食中发现的大量生物分子在保持身体健康和菌群平衡中的作用进行了详细阐述。

读者对象

高学历人群，消化内科、内分泌科、营养科、心血管科、妇产科、精神科等医学生及临床医生，食品及保健品、药物研发行业人员，微生物研究和产业人士，关注改善自身膳食平衡、生活习惯的普通大众

选题意义

肠道健康和肠道菌群的相关研究，是最近10年来生命科学和医学领域最受关注的方向。二代测序的深入发展，全方位推动了人类对微生物特别是与自身如影随形的共生微生物的了解；

肠道菌群与绝大多数疾病特别是慢性病的发生有关，在肥胖、糖尿病、心血管疾病、自身免疫性疾病高发的当下，肠道菌群研究带来人类对疾病和健康的全新认知；

社会对营养保健需求的提高及益生菌、益生元和合生元在社会大众认知程度的提高，需要严谨科学论证支持的科学与科普专著对医生、营养学人士、药品研发人士、及普通消费者进行指导；

中国的基础研究、食品行业和临床医疗迫切需要一本系统性介绍益生元、益生菌和合生元的专业手册，这本书完全可以弥补行业的空白。

选题特点

原作者Ronald Ross Watson和Victor Preedy是美国亚利桑那大学和英国伦敦国王学院医学及营养学的顶尖专家；

本书思路异常清晰，行文简洁明了，语言生动有趣，既能满足专业人士提高知识的需求，又能使普通读者对益生菌、益生元、合生元、及健康饮食等产生浓厚兴趣，是不可多得的专业好书；

全书原文941页，在美国相关领域影响巨大，如若在中国出版，也必将促进中国相关行业发展。