北京儿童插座价格联盟

老北京底子的味道

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主


红灯笼、青檐瓦、木窗柩。每一条弄堂里都深深的透露出来老北京文化底子的味道。

北京胡同经历了数百年的风雨沧桑,它是老北京人民生活的象征,是北京古老文化的象征。行走在青砖板街的小路上,时不时都能传来一阵阵小贩的沿街吆喝声。卖冰糖葫芦的吆喝:“蜜嘞哎嗨哎———冰糖葫芦嘞!”卖金鱼的吆喝:“一大一条,二大一条,我不是卖黄瓜的,我是卖大小金鱼的!”卖蟠桃的就更吆喝出个花儿:“这不是大姑娘扎的,也不是二姑娘绣的,这是三姑娘逛花园一脚踩下一个扁盖儿桃!”……


沿街串巷的五行八作的贩夫走卒通过他们的各式吆喝进行商品的贩卖,曲艺杂技样样精通,十足一个吆喝艺术家。

木桌木门、八仙桌、长板凳,一股浓浓的老北京气息扑面而来。来啦,你呐~一家胡同口的炸酱面馆,每天风雨无阻为食客做出一碗碗精心的面条,似乎每一碗都是一件精心研制出来的宝贝。


你可千万别小瞧了这碗普普通通的炸酱面,这里面透露着的是北京菜的粗犷却不失烂漫的精髓。看似一碗简单的炸酱面,内涵却是很丰富的。面条必须是手擀面,菜码至少要有七八种:“青豆嘴儿、香椿芽儿、焯韭菜切成段儿……顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;心里美,切几批儿,焯豇豆剁碎丁儿,小水萝卜带绿缨儿……”


最关键还有酱料,干黄酱用水慢慢调匀,放的不是肉末,而是指甲盖般大小半瘦半肥的肉丁,在锅上用小火慢慢熬制。最后,再滴几滴陈醋,来两瓣狗牙蒜。拿起筷子呼啦呼啦就给解决了。


小小的一碗面,却是满满的老北京的味道。在现在发展迅速的大都市里,习惯了快节奏的生活,很少会有人放慢脚步细细体味自己身边的美好事物。也许这就是炸酱面经久不衰的魅力所在吧!


想了解更多?
那就赶紧来关注我们

长按二维码 关注我们



举报 | 1楼 回复

友情链接