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温暖一冬 ——『以诗为食』

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以诗为食

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小伙伴们晚上好~今天绕梁之音为大家送上的是仓央嘉措的诗作,你们还喜欢吗?

入冬以来天气逐渐转凉,虽说北方的小伙伴有暖气相伴,可随着室外的气温越来越低,我们也不得不穿上让人又爱又恨的秋裤君。作为吃货代表的小二哥觉得,天气这么冷,我们当然要好好用美食慰劳自己啦~而说到适合冬天吃的美食,首选一定就是我们今天要介绍的火锅啦!



 

火锅古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。火锅是中国独创的美食,据考证,战国时期就有火锅了,那时候人们用陶罐代替锅。到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中便有同友人吃火锅的介绍。到了元代,火锅流传到蒙古一带,蒙古人用来煮牛羊肉。至清代,火锅不仅在民间盛行,还成了一道著名的“宫廷菜”,用料是珍贵的野味。关于火锅的起源有两种说法:一种说是在三国时期或隋炀帝时代,那时的“铜鼎”就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉,出土文物中的“斗”就是指火锅,可见火锅在中国已有1900多年的历史了。




火锅的品种和烹煮风格花样繁多,今天小二哥就给大家介绍几款经典火锅,小伙伴们赶快组局约起来吧!

 


  牛油九宫格火锅  





  鸳鸯火锅  




  海鲜火锅  




  野山菌火锅  




  老北京火锅  




  牛奶火锅  



排版/邵秋阳

文字编辑/张梦格




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