中国食品科学技术学会第十三届年会北京召开

举科学之力——让中国食品之树长青

我国食品工业在高速发展近30年后步入重要的转型和价值提升阶段，对创新的意愿加强，对科技的依赖加深，科技与企业的对接日趋迫切。在“十三五”国家科技创新规划发布、国家系列重大战略持续推进之际，对于处于转型关键期的我国食品工业而言，科技将引导航向。在“健康中国2030”规划纲要的规划布局下，食品科技如何发展成为业内关注的焦点。11月9—10日，中国食品科学技术学会第十三届年会在北京国家会议中心召开。在这一科技交流大平台上，来自食品科技、产业界的专家学者与企业家近1500人共同分享科技创新与产业对接成果，探讨科技创新促进食品产业健康发展之道。《食品工业技术进步“十三五”指导意见》在会上同期发布。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国分别在会上致辞。本次会议由中国食品科学技术学会主办，北京工商大学、中国食品发酵工业研究院、中国农业大学、北京食品科学研究院、中国农业科学院农产品加工研究所等多家单位承办。

迈入对创新产品、健康价值提升的深刻转型

中国食品科学技术学会理事长孟素荷在会上致辞时表示，学会和中国食品科技界要用科学的力量为国分忧，在共同完成中国食品工业由小到大的命题后，应加快我国由食品大国走向食品强国的步伐。孟素荷谈到，反观中国食品工业近30年的发展历程，在1984—2010年其年均增速20%的同时，是中国食品院校从30余个向265个的跃进，食品工业与食品科技在产业发展黄金时代的提升，共同完成了将中国食品工业由小到大的命题。而自2008—2016年，当中国食品安全风暴骤起时，食品人在反思中共同应对危机。科技界快速启动了风险评估与预防的研究；破解了检测与防控的科学难题；补齐了产业链过程控制的短板；学会更是以260人次专家参与的强大阵容，直面难度最大的热点解析和风险交流，用科学的力量为国分忧，有效扭转了食品安全的舆情走向，并逐步形成了日趋完善的食品学科体系。

孟素荷指出，应看到我们必须面对的巨大挑战。在全球经济低迷的背景下，中国食品工业增速已连续4年下跌，诸多企业、行业产能过剩的困局日趋明显，利润大幅下滑。尽管食品安全形势稳中趋好，但消费者对食品的需求更加严苛和多元。食品行业正在从对规模效益的追求，转向对创新产品、健康价值提升的深刻转型。

隆起中国食品科技之高峰需要持续积累

孟素荷为年会设定了3个目标。一是站在科技与产业创新的前沿，在学科交叉与延伸中，助力中国食品产业健康转型；二是在活跃的学术交流中，形成对中国食品安全与发展问题的“学术界共识”和战略性思考；三是让更多的年轻人感受到食品科学的魅力和风采，培育面向未来的新人。总体目标是，在中国食品科技体量庞大的基数上，隆起具世界先进水平的中国食品科技之高峰，它需要持续的积累。

孟素荷分析，由食品大国到食品强国的跨越关键，是为国民带来安全、营养与健康的食品。因此，政府、行业和社会对科技的依赖日趋强烈。固守原有食品学科的内容和教学方式，已无法适应食品行业对健康转型的需求和对复合型、实用型专业人才的需求。与环境科学、生命科学、营养学、信息工程学的学科交叉与延伸已势在必行；信息化对食品工业与安全的影响日益加大；“互联网+”的物流新业态，亦为食品这个传统行业带来许多全新的挑战，需要食品人逐一跨越。

孟素荷表示，学术界应具有前瞻性的预判与战略性思考，更应有所作为。学会将和广大食品科技工作者共同努力工作，让中国食品之树长青并有尊严地自立于世界食品工业之林。

主题分论坛展现专业性和前瞻性

据悉，作为中国食品科学技术学会精心培育的四大品牌会议之一，学术年会凸显“学科交叉和综合性强”的特征，成为科技奖励以及科技与产业对接的国家级平台。数据显示，近5年来，年会内容在数量上增长了33%，参会人数增加了222%。

本届年会特别设立了院士论坛、食品创新人才培养院校长论坛。主办方还围绕“营养与健康”的主题，特别设立了中新乳健康论坛、营养与特殊食品论坛两个国际论坛。同时还就食品科技重点和热点问题有针对性地对大宗农产品加工品质评价与过程控制、食品信息交流新概念、功能食品研发与创制、食品科学与工程专业认证、新型乳品配料在食品工业中的应用分别展开研讨。

此外，技术交流专题已成为年会分会场的固定设置，已成为学术界特别是年轻学子们关注和看重、竞相参加的交流平台。由各领域学科带头人从每年的几百篇会议征文中挑选的报告以及特邀报告，代表着一年来最新的学术研究进展，会议安排的板报张贴也成为与会代表交流的另一种方式。大会安排了食品化学与生物技术、食品安全与检测、食品营养与健康、新产品新技术等4个综合方向的技术专题和其他10多项专业活动。

为科技人才颁奖，培养食业生力军

为彰显中国食品科技界甘于奉献、执著坚守的科学精神，并助力人才培养，本次年会设立了3个颁奖活动。“中国食品科学技术学会科技创新奖”——对中国食品科学技术学会科技创新奖获得者进行表彰，已成为年会的固定安排。本次大会上，38个获奖项目的代表登上领奖台。

同时，由学会推荐的王强、郜海燕、石彦国、陈历俊等多位食品科技工作者获得2016“全国优秀科技工作者”称号。这些食品科技工作者展现了中国食品科技界甘于奉献、执著坚守的科学精神。此外，还有“2016年中国食品科学技术学会学生创新活动”，学生创新大赛活动是中国食品科学技术学会在食品高校持续多年、已成为学会培育行业未来的品牌活动，充分激发了高校学生的创新思维和青春活力，更为食品工业未来培养“生力军”。

来自：新农网