![]()
日子过得飞快，转眼快到中秋。我要吃月饼，必须是五仁的！可是你造吗？今后，五仁月饼可不能随便乱叫啦。从今年开始，五仁、莲蓉月饼等就不能随意叫了。去年底执行的月饼新标准将遭遇实施后的第一个中秋，在新标准中，“五仁月饼”明确了五种果仁。另外，标准中对莲蓉月饼的莲蓉含量、水果类月饼的水果含量都做了明确要求。去年12月，，因此今年也是新标准出台后的首个中秋节。2015版月饼标准对月饼的类别做了更详细的划分。加工工艺分类由“烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼”修改为“热加工类和冷加工类”。派式特色分类则新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式月饼”、“台式月饼”和“哈式月饼”六种分类。话说这可是“哈式月饼”第一次自成一派，要不要来一块尝尝？本宝宝就喜欢吃五仁月饼，爱咋咋地！话说嫩们咋辣么讨厌五仁捏？好奇怪的说。据了解，新标准对月饼命名的要求也更细化，如莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%；莲子含量为100%才能称为纯莲蓉；栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%；水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。至于“五仁月饼”，到底应该含有哪些果仁？新规明确，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼可称为“五仁月饼”。据业内人士称：五仁月饼不一定限于五种果仁，参与标准制定的北京稻香村相关负责人表示，新标准中关于果仁类标准条款的执行，“全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会后来有个回复称：标准中所列的五种果仁，是基于‘广式五仁月饼’的基本描述，但是‘等’字的提出，是指在广式五仁月饼配料表中不限于上述五种果仁的使用。”“譬如橄榄仁的产量非常少，如果是限定五仁月饼只能用新标准中列举的五种果仁，那么仅橄榄仁就无法满足全国五仁月饼的生产需求”，北京稻香村负责人表示：“新标出来之前，市场上有的号称五仁月饼，但其实配料中并没有五种果仁；哭晕！吃了这么多年五仁，竟然没有五种果仁，说好的人与人之间的信任呢？新标尽管是推荐性标准，但企业只要采用该标准，实际上也就成了强制性标准，那么五仁月饼也就不能随意乱标，可以说新标准更加合理规范了。，月饼类保健食品属虚假宣传，国家食药监部门从未批准过保健类月饼。
- -